说笑了几句之后，程亮就对赵红兵说道：“赵哥，我们还是要扩大一下规模，另外就是这品种也不能只局限在小龙虾了。”
龙虾的味道独特，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受食客的青睐。
前几年螃蟹价格具高不下，普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以小龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
经过这些年的发展，小龙虾作为一个独特的餐饮品种也越来越呈现阶层化的倾向了。
有圈子的地方就有江湖，而海州这个华夏经济最发达地区的龙头，更是各派汇聚之地。经过近十年的发展和竞争，小龙虾逐渐分为了江浙派、湖湘派和川派三大派系。
地处洪泽湖边的玗坮县是全国小龙虾主产地之一。天然水生动植物为饵料，造就了玗坮小龙虾个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净、熟后虾壳特别鲜红夺目、虾腮多呈白色的特质。
一年一度的“玗坮龙虾节”已经让玗坮小龙虾成了小龙虾界的“高富帅”，十三香香龙虾闻名中外，李氏家族注册的“玗坮龙虾”品牌成了龙虾餐饮连锁经营的第一块招牌。
